frittelle di patata al formaggio

Ingredienti per 8 persone:

Per le basi: 800 g. di patate
2 uova
2 cucchiai di parmigiano
1 cucchiaio di farina
noce moscata
sa e pepe
olio per friggere

Per guarnire: formaggio Camembert o Brie, erba cipollina paprika dolce:

çç Lessare le patate con la buccia in acqua salata, scolarle sbucciarle e passare ancora bollenti allo schiaccipatate: Mettere il passato in una ciotola, condirlo con sale, pepe, noce moscata e incorporare un  uovo e il parmigiano mescolando bene

çç Formare delle palline, infarinarle e schiacciarle all'interno di un tagliapasta per dar loro la forma a dischetti. Friggerle in olio bollente, rigirandole a metà cottura:

çç Guarnire con fili d'erba cipollina tagliuzzati in cilindretti e interi e con una spolverata di paprika :

çç Le tartellette si prestano ad essere consumate fredde, oppure leggermente intiepidite nel forno, in modo da ammorbidire il formaggio ma senza squagliare




Da abbinare: Negroni
                    4 parti di bitter Campari 4 parti di  vermouth rosso 3 parti di gin  e volendo una spruzzata di angostura: Servire con ghiaccio e una fetta d'arancia

biscottini alle mandorle

INGREDIENTI:

400gr mandorle sgusciate (con buccia)
400gr zucchero
1 uovo intero +1 albume
la buccia grattugiata di 1 limone


PREPARAZIONE:

Prendere circa 40 mandorle, tagliarle a metà e mettere da parte.
Passare al mixer le altre, piuttosto  finemente.Unire lo zucchero(togliere una manciata e metterla da parte), le uova e il limone.

Formare delle palline e rotolarle nello zucchero rimasto:
disporle distanziate in una teglia, sopra un abbondante strato di farina bianca.

infilare al centro di ogni pallina mezza mandorla.

COTTURA: Forno a 180° per circa 5/7 minuti....

preparazione pane ciabatta

INGREDIENTI PER PREPARAZIONE PANE FATTO IN CASA

CIABATTA


Kg 2 FARINA BIANCA
g 85 LIEVITO IN POLVERE
4 CUCCHIAINI DI ZUCCHERO BIANCO
g 60 SALE FINO
1/4 BICCHIERE D'OLIO EXTRA VERGINE D'OLIVA
L 1,5 ACQUA TIEPIDA
Q.B FARINA GIALLA PER POLENTA

di tutto un pò: PRIMI PIATT...

di tutto un pò: PRIMI PIATT...: PRIMI PIATTI P A S T A E' SEMPRE UN PIACERE ...

                                       PRIMI PIATTI

                                         P A S T A  E' SEMPRE UN PIACERE
                                                                               
                                                                                  TEMPO: 30 MINUTI:::FACILE**
penne ai calamari.....

Ingredienti per 4 persone

° 400 g di penne colorate
° 250 g  di calamari piuttosto piccoli oppure di polipetti
° 3 pomodori maturi
° 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
° 4 cucchiai d'olio
° 1 spicchio d'aglio
° 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
° sale ° pepe nero

                                                                     * Lavate ripetutamente i calamari sotto l'acqua corrente
                                                                   
                                                                     * Tritate lo spicchio d'aglio

                                                                     * Fate saltare in padella con due cucchiai d'olio, i calamari e
                                                                        l'aglio

                                                                     * Salate e pepate, bagnate  con mezzo bicchiere d'acqua e
                                                                        lasciate cuocere a fuoco medio per 15 minuti

                                                                      * Scottate per un  minuto in acqua bollente i pomodori, s-
                                                                          colateli, pelateli, tagliateli a metà, privateli dei semi e
                                                                           riduceteli a pezzetti

                                                                       * Lessate le penne in abbondante acqua salata

                                                                       * Scolate la pasta al dente e versatela nella padella con
                                                                          i calamari, poi unitevi anche i pomodori e il prezzemolo .                                                              
                                                                          tritato

                                                                        * Regolate di sale, pepate completate con un giro d'olio a
                                                                           crudo e fate saltare ancora per istante a fiamma vivace

                                                                         * Spolverate con il parmigiano grattugiato e servite.

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Embrace Destruction "Human Resistance" Trailer